全自動雞肉滾揉機采用滾揉原理，采用滾筒式設計，內有螺旋物料刮板，保證真空下物料在滾筒內翻滾，有效的將肉類均勻的吸收腌漬、提高肉的彈性、口感。真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，使肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性；讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果，增加了出品率。
全自動雞肉滾揉機原理：
讓雞肉或雞肉餡在滾筒內上下翻動，全自動雞肉滾揉機，相互撞擊、摔打，營口雞肉滾揉機，從而達到腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構。全自動雞肉滾揉機還具有電腦控制與變頻技術的功能。更新增加了遙控操作系統，是機器使用更安全，更方便，更加節能。
使用全自動雞肉滾揉機有以下效果：
1、使腌制液在原料肉內均勻吸收。
2、增強肉的結合力，提高肉的彈性。
3、增加保水性，提高出品率。
4、提高產品的柔嫩性和結構穩定。
5、保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口。
全自動雞肉滾揉機具有以下特點：
1、可實現自動出料，能減輕勞動強度并提高生產率。雞肉滾揉機，現貨供應雞肉滾揉機。
2、本機還具有變頻功能，使滾揉轉數可根據工藝任意調整。具有連續、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能。
3、槳葉圓弧型設計*，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產品的柔嫩性和外觀得到提高。增加保水型，提高出頻率。
4、防水電腦控制，用戶設定滾揉機自動正傳，間歇，放氣，抽真空。設定滾揉工作總時間，間歇滾揉時間，真空狀態滾揉時間使該設備實現了自動呼吸功能。
5、圓形封頭，結構合理，滾揉空間大，運行平穩、噪音小，性能可靠、操作簡便、設備使用效率高。滾揉筒內部精細拋光，無衛生死角，卸料裝置能*排水。
