漂燙機又叫“漂燙鍋”、“燙菜機”、“燙菜池”、“焯水機”、”蔬菜殺青線”等等。果蔬經過漂燙后就抑制了果蔬中酶的活性，以保持果蔬*的鮮活色澤，而且能揮發蔬菜的青臭氣保留蔬菜原有香味，增進細胞的柔軟性，利于水分蒸發。為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎。
目前，漂燙機按加熱方式目前分為電加熱，天然氣加熱，液化氣加熱，燃煤加熱，生物顆粒加熱以及柴油加熱等多種加熱方式，按出料方式分為自動出料，手動出料以及流水線作用。
漂燙機的優點分析：
1.漂燙機操作方便，產量高，全部不銹鋼制作，設備為自動控溫、四周雙層保溫；
2.加熱快，采用高溫,具有短時等特點；
3.漂燙機具有勞動強度小、功效高、便于操作、省人、省力等優點；
4.入料、潤水、蒸煮、出料、等工序可連續作業，無需間斷。
漂燙機保養與維護：
該機生產過程中，要定期檢查電源線的完好度，有無缺相問題，特別是自動出料型，如電源缺相，會燒壞出料的減速機。鏈輪出料型，要每隔3個月調整一下鏈條的松緊度。鏈條上安裝有限位板，即控制進、出料料筐的位置，如果維修需撤掉鏈條，應按原位置安裝，否則限位器就失去作用，操作時容易損壞整體出料裝置。這一點很重要！清洗設備時，電器、減速機嚴禁進水，以免發生事故。
